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年夜飯的湯您選好了嗎?

         春天的腳步進了,年也來到了 ,您知道三九天喝什么湯最有價值嗎?冬天天氣冷是進補的大好時機。人們都覺得應該進補一些營養食品。民間有黃芪燉雞勝人參的說法,對于病后虛弱、氣血不足的人來說,年夜飯吃上一只燉得稀酥、散發著陣陣香味的年貨團購藥雞,無疑是頗有裨益的。黃芪是一味傳統的補益藥物,具有益氣、補虛、升陽、固表、托毒生肌等作用。《神農本草經》中將其列為上品,與人參齊名。現代藥理學認為,黃芪含有多種微量元素,如硒,還富含糖、氨基酸、膽堿、葉酸等物質,因此具有強身、抗衰老、強心、降血壓、保肝抗病毒、抗腫瘤、抗結核等作用。特別是黃芪的抗衰老、抗腫瘤作用,已為醫學界廣泛運用。年貨團購黃芪燉雞的方法并不復雜,取黃芪50克、童子雞1只(男以雌雞、女用雄雞),將雞去毛去雜洗凈后,把黃芪用紗布包扎好塞進雞腹內,然后加入3-5粒紅棗、數片生姜,將雞腹用線重新扎牢,放在砂鍋中用小火煎燉,一般雞肉酥爛即可食用。用這種方法燉出來的雞不僅色香味俱全,而且滋補力尤甚,是年老體弱者最理想的進補佳肴。

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