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年貨選購酒類請注意

 北北京年貨網報道:1、消費者買酒應首選瓶裝酒,標簽上標有衛監證字的產品表明是衛生監督部門監控的廠家,安全性好。

2、如選購散裝白酒,需在購買前索看店家是否辦有衛生許可證,產品是否可提供合格的衛生檢驗報告。

3、目前對白酒的品質好壞以感官鑒定為主,即從色、香、味幾方面來評定。品質好的白酒應是無色透明、無浮懸物、無異臭異味和沉淀的液體。白酒的香氣可分為溢香、噴香和留香三種,白酒應具備本身特有的醇香。鑒別白酒的香氣可將酒倒入杯中稍加搖晃,用鼻子在杯口聞香;或倒幾滴在手掌上,稍搓幾下再聞手掌。白酒的滋味檢驗則可將酒飲入口中,于舌尖和喉部細細品嘗,以區別酒味的醇厚程度和滋味的優劣。

4、選購啤酒應從其透明度、色澤、泡沫、香氣和滋味來著手。品質好的啤酒酒液透明、有光澤、無小顆粒和浮懸物;將啤酒倒入杯中,應立即有泡沫產生,泡沫越潔白,越細膩越好,泡沫的持久時間一般就在3分鐘以上。正常的啤酒應具有較顯著的酒黃香和麥芽清香以及酒花特有的苦味,不能有酸味和其它異味。由于啤酒是低度酒,有一定的保質期限,嚴格控制大腸菌群、細菌總數的含量,防止被污染。文章轉自北京年貨網

 

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